在旅游商场执续火热确当下，地域特质好意思食正迎来前所未有的发展机遇。

近两年，旅游商场执续火热，“味蕾游”也迟缓流行。

出行经由中，搭客不再知足于千人一面的巨匠口味，而是更但愿品味到具有地方特质的好意思食。

好意思团数据走漏，本年直爽假期，由他乡搭客孝敬的地方特质好意思食消费订单量同比涨幅超95%。五一假期雷同如斯，他乡搭客孝敬的地方特质菜餐饮堂食订单量同比增长超105%，成为最热品类。

在旅游热的带动下，一众地域特质好意思食走红。典型如重庆的荣昌卤鹅、淄博的烧烤、武汉的小龙虾、黑鸭煲等，多家地方特质餐厅假期客流爆满。

旅游热捧红一众武汉好意思食，有门店单日列队上千桌伸开剩余89%

事实上，餐饮依然成为旅游标的地的中枢蛊惑力之一。尤其是武汉这种热点旅游城市，越来越多特质好意思食出圈。

往常两年，武汉的城市可见度束缚普及，诸如五一、国庆等节沐日，均上榜国内热点旅游标的地TOP 10。多数搭客涌入，让小龙虾、卤鸭、热干面等武汉好意思食热度攀升，还捧红了一批特质餐厅。

以小龙虾为例，4月底发布的《武汉小龙虾消费讲明》数据走漏，武汉有超800家小龙虾品牌餐厅，每年龙虾季有近2万家餐厅洽商相干菜品，日均破钞小龙虾近1000万只，其火爆进程可见一斑。

刚往常不久的五一假期，据长江日报报说念，超102万搭客和市民来到汉口江滩三阳广场吃小龙虾。肥肥虾庄、靓靓蒸虾、巴厘龙虾、一棠龙虾等多家武汉驰名小龙虾品牌迎来客流岑岭。

“动作一个外地东说念主，在五一东说念主流量超大的节沐日来武汉旅游，属实是被当地的小龙虾轰动到了。”成齐搭客杞梓（假名）早就外传小龙虾是来武汉必吃的好意思食，但如故低估了假期的东说念主流。

5月2日，杞梓和一又友慕名打卡肥肥虾庄，在线上平台搜索发现每家店齐在列队，临了他们去了旅店隔邻的黄鹤楼店，下昼5点取号，排了3个多小时才进去。不外杞梓以为不亏，“整整一幢楼齐是他家店铺，外不雅很相宜打卡，小龙虾的滋味如实挺可以的，香香辣辣，簇新且肉质紧实弥散。”

据肥肥虾庄品牌严防东说念主先容，江汉路黄鹤楼联名店开动营业后，就成为搭客打卡的热点，5月1日本日，门店上昼11点钟傍边就开动列队，列队上千桌。

让搭客为“非吃不能”买单

2024年12月，携程集团CEO孙洁在公开演讲中提到，异日3至5年将是旅游业的黄金岁月。

关于餐饮从业者来说，何如收拢文旅飞扬，撬动更多客流、普及影响力尤为伏击。肥肥虾庄将小龙虾这一地域好意思食与城市文化IP深度绑定，成为了腹地住户和外地搭客齐思来打卡的武汉“地标餐饮品牌”，或可动作一个值得探究的有意样本。

深度绑定武汉，全场所触达主顾

比如本年5月，肥肥虾庄参与了武汉的小龙虾啤酒音乐节，在现场提供“啤酒+龙虾”的快闪打包套餐。同期，肥肥虾庄还在“2025小龙虾消费季”开设了“虾客集市”。

肥肥虾庄相干严防东说念主示意，虾客集市客流量远超预期，每天从最近的门店打包小龙虾售卖，最高的一天可以卖到200份，每天营业额齐能达到2-3万元。

这一系列城市文化旅游行为，不仅为品牌带来了凯旋的经济收益，更进一步将肥肥虾庄与武华文旅强绑定，普及品牌在消费者心中的领略。

此外，肥肥虾庄还通过在城市巨匠交通上进行宣传投放，触达更多客群。比如在武汉地铁 2/4/6 号线投放主题告白，多数搭客通过地铁穿梭于武汉的各个景点，这些主题告白也成为了获客渠说念之一。

打造标杆店，提供地域特质体验

在门店打造上，肥肥虾庄则将城市的代表性元素好意思妙融入，让主顾千里浸式体验江城文化。

比如，肥肥虾庄黄鹤楼联名店，以黄鹤楼这一文化地标为中枢缱绻元素，通过透光点阵造成的黄鹤楼图案、仿古木卯榫结构的吊顶，以及长江、落日、列车等武汉地标标志，将城市景不雅浓缩于用餐环境中。

再比如，肥肥虾庄在武汉江汉路一座历史悠久的百年洋房，打造了红屋子店，整座楼接受玄色大理石搭配红色涂料散失的外墙，充满“老武汉”气味。

肥肥虾庄关于地方文旅的挖掘还在执续迭代升级。

像本年樱花季时代，肥肥虾庄将黄鹤楼店藏匿为樱花主题店亮相，门店表里叮咛了樱花气球、花瓣等，还打造了一条“樱花纯正”，让搭客千里浸式体验“樱花+小龙虾”的魔力。

近期，肥肥虾庄还开设了黄鹤楼奶龙联名店，将店内藏匿的黄鹤楼剪影、诗词元素与奶龙的Q版形象交融，造成锐利反差萌。这些场景缱绻知足年青东说念主关于个性化、搪塞化消费场景的需求，进一步普及了门店蛊惑力和话题性。

五一时代，肥肥虾庄和长江荣耀游船调解，为消费者定制“24小时千里浸式城市漫游”体验，将武汉的地域文化与肥肥虾庄门店的就餐体验交融。

坚执用活虾、大虾，丰富家具组合

不管是靠营销出圈，如故借重文旅，处置的是让主顾吃得有文化、有簇新感，但关于餐厅洽商来说，“吃得好”是本色。

“簇新”“肉质好”“大虾”是主顾评价中出现的高频词，这背后是肥肥虾庄对品性的效力。

比如门店坚执使用活虾、大虾，其门店所使用的小龙虾，规格在8钱以上，比同期商场上一般小龙虾店使用的规格更大、肉质更好。

高品性基础上，肥肥虾庄通过更丰富的家具组合，给消费者提供更多簇新感。除了经典的油焖、清蒸等口味的小龙虾，菜单上还有老武汉凉面、非遗武昌手撕鱼等特质好意思食。

同期，肥肥虾庄还上线了适配不同消费群体的套餐，比如双东说念主、4东说念主以及6-8东说念主等多种规格套餐，东说念主均120元傍边，不管是情侣出游、一又友约会如故家庭聚餐，齐有合适的选用。

地标名店要先作念好腹地东说念主生意

固然，地域好意思食只思着何如作念好搭客生意是不够的。此前长沙一资深餐饮雇主曾告诉红餐网，作念地域好意思食的餐厅，要思通过文旅撬动流量，一定要作念到家具赢得腹地东说念主的认同。

这雷同是肥肥虾庄的洽商理念——作念一家腹地东说念主必吃、腹地东说念主用来宽贷外地一又友的餐厅。

肥肥虾庄创立之初，创举东说念主就建议了“吃好虾，来肥肥”的标语，专注优质的小龙虾餐饮定位。早期，从菜场买虾，到剪虾、洗虾、烧虾……每一项使命创举东说念主齐躬行上手，确保品性高于同业。

这也匡助肥肥虾庄积聚了一批诚实主顾，早期熟客通过不立文字为品牌带来了口碑，门店生意迟缓火爆。

同期，肥肥虾庄通过提供万般的家具组合、打造有地域特质门店、强化用餐体验和环境等，进一步普及了在武汉腹地消费者心中的认同度执续攀升。

在搪塞平台上，诸如“武汉小龙虾必吃指南”“武汉土著保举小龙虾馆，闭眼冲不踩雷”等保举帖中，肥肥虾庄老是位列其中。

武汉当地的消费者直言：“腹地东说念主常去的连锁，每次有一又友来齐带他们去吃。”

“肥肥虾庄，腹地东说念主私藏的剥虾庆典感，油焖大虾配凉面是武汉的夏令DNA，江汉路列队王名不虚传。”

“武汉腹地轮廓嗅觉肥肥虾庄最佳，小龙虾大且簇新，蒸虾、口味虾齐以为没踩雷，环境还挺稳固，相宜第一次来武汉吃小龙虾，追求轮廓口味和体验的，然则也真是难列队。”

这些认同的背后，是肥肥虾庄团队对高品性的不懈追求以及牢固供应链支执。肥肥虾庄与湖北省粮油集团共同建立了湖北农发肥肥实业交易有限公司，通过源流直采，优先拿到最优质、个头最大的小龙虾，在源流端保证原料牢固。同期通过自建配送体系，末端一日配送2次，确保门店的食材簇新优质。

旅游热给区域特质好意思食带来了“泼天的高贵”，但品牌何如稳稳且耐久地接住这股飞扬，并将其治愈为执续发展的常态更为伏击。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作家：李金枝；裁剪：方圆；本文配图由肥肥虾庄提供开云kaiyun.com，红餐网经授权使用。

发布于：广东省